la recette de la saison

Restaurant typique

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Bergamasque

ol Giopì e la Margì
Via Borgo Palazzo, 27
24125 BERGAMO
Tel: +39 035 242366 Fax: +39 035 249206

Fermé Dimanche Soir et Lundi toute la journée
et du 1er au 15 Janvier et du 1er au 30 Août

La recette de la saison

Par notre Chef Darwin

La recette de la saison

Bavaroise de Marrons
au Chocolat Noir

Pour 8 personnes

2 litres de lait
500 g de marrons pelés
200 g de sucre
1 litre de crême faîche
100 g de chocolat noir rapé
50 g de rhum

Faire tremper les marrons dans l'eau pendant 24 heures.

Faire boullir le lait avec les marrons jusqu'à ce que le lait ait été entièrement absorbé. Ajouter le sucre et laisser refoidir. Ajouter le rhum.

Monter la crême en Chantilly et la mélanger aux marrons et au chocolat rapé.

Mettre dans un moule a bavaroise et laisser reposer au réfrigérateur.

Buon Appetito !

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