Pappardelle de pâte fraiche au blanc d’oeuf, sauce au pesto de roquette sauvage et basilic de la Riviera Ligure, concassée de tomate fraiche

Epaule de veau de lait rôtie en terre cuite, arômes du jardin, Polenta de maïs et sarrasin

Saucisse typique Bergamasque cuite à l'étouffée aux oignons rouges et blancs

Gâteau de noix et sa mousse au chocolat